11月28日上午，為期7天的2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周在黃圃國際會展中心拉開帷幕，這場“美食+文化+消費”的文旅大戲喜迎八方來客，融合黃圃臘味文化、非遺美食、旅游消費，展現中國歷史文化名鎮魅力，寫好鄉村文化振興大文章，推動“百千萬工程”走深走實。

　　活動由廣東省非物質文化遺產促進會、中山市文化廣電旅游局指導，由黃圃鎮教體文旅局、黃圃鎮工業信息和科技商務局、黃圃鎮農業農村局、黃圃食品臘味商會主辦，以“政府搭臺、企業唱戲、群眾受益”為宗旨，宣傳推廣黃圃臘味品牌形象、特色農產品和美食一條街，帶旺消費市場，推動農文旅融合發展，打造黃圃專屬的臘味節慶品牌。

　　活動面積約8000平方米，設170多個展位。其中，榮業、泰和、得福、今榮、創格、 福人品、銀華、業冠、廣中皇等18家黃圃臘味企業參展。除了黃圃臘味唱主角外，現場還有臘味師傅展示手工臘腸制作技藝，以及活動期間將舉辦“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽。一搓一揉，亮出臘味師傅爐火純青的手法和剛柔并濟的力度；一灌一扎，呈現黃圃臘味復雜嚴謹的制作工序，讓大家大開眼界，感受精益求精的工匠精神和底蘊深厚的非遺魅力，擦亮“中國臘味食品名鎮”“中國歷史文化名鎮”兩塊金字招牌。

　　黃圃鎮黨委副書記、鎮長唐國偉表示，市委、市政府賦予黃圃鎮2025年建設成為中心鎮的光榮使命，把黃圃鎮列為“百千萬工程”市級典型選樹培育鎮，這次黃圃鎮精心策劃了2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周，正是黃圃鎮深入推動“百千萬工程”落地見效的重要舉措?；顒蛹故?、游玩、餐飲、購物、娛樂于一體，希望搭好非遺美食文化舞臺、唱好品牌宣傳大戲，塑造黃圃臘味良好形象，宣傳推廣黃圃美食、歷史文化和旅游資源，助推黃圃臘味名揚四海、香飄萬里。

　　黃圃鎮是“廣式臘味”發源地和全國最大的廣式臘味生產加工專業基地。黃圃臘味有140多年歷史，是廣式臘味的代表，國家地理標志保護產品，年產量20多萬噸，產值達37億元，帶動上下游產業產值超百億，在廣式臘味市場占有率連續10年居全國第一。2009年，黃圃臘味傳統制作工藝入選廣東省非物質文化遺產代表性項目名錄。近年來，黃圃鎮以現代農業產業發展為契機，將臘味產業作為強鎮興村的主抓手，煥發黃圃臘味傳統產業新活力。2021年，黃圃鎮入選全國鄉村特色產業產值超十億元鎮（臘味產業）；2022年，黃圃鎮臘味產業園入圍廣東省現代農業產業園建設名單；2023年，黃圃鎮被認定為首批國家農業產業強鎮。

　　一直以來，黃圃鎮食品臘味企業熱心公益，大力支持鎮內各項事業發展，今年更傾力捐款支持2023中山·黃圃龍舟文化嘉年華——黃圃臘味杯龍舟賽和黃圃臘味傳統制作工藝非物質文化遺產項目保護，共有109家食品臘味企業參與捐款，捐款金額141.2萬元。

　　開幕式上，鎮領導梁泳輝、唐國偉、曾穎君、李華軍、黃海燕、陳軍、慎少輝代表鎮黨委、政府向捐款1萬元以上的熱心企業回贈紀念牌匾，感謝他們為黃圃臘味傳承和發展不遺余力地支持和貢獻。

　　廣東省人民政府文史研究館館員、文化遺產研究院院長，廣東省非物質文化遺產專家委員會委員張春雷，教育部餐飲行業教學指導委員會會員、全國餐飲教育工作委員會副主席、文化和旅游部國家非物質文化遺產保護工作專家委員會委員陳健，廣東省食品學會副秘書長、廣東省農產品加工專業委員會副主任、廣東省非物質文化遺產保護工作專家委員會委員胡卓炎等嘉賓出席開幕式。